夏日多吃这4种增强免疫力的菜，一家老小少生病，健康度夏！

一到夏天，这天气又热又潮的，真是让人吃不消。稍微一不注意，胃口就差了，人也没精神，感觉免疫力都跟着下降了。

这个时候可以通过简简单单的食补来提高免疫力，给大家分享三种适合夏天吃的菜。做法简单，味道还特别棒~

1

紫苏焖鲈鱼

平时鲈鱼我们都喜欢清蒸，今天来道不一样的做法吧——紫苏焖鲈鱼。鲈鱼肉鲜嫩少刺，DHA丰富，很营养。搭配着紫苏一起焖，能补充能量、增强抵抗力。

✅食材

新鲜鲈鱼1条、紫苏叶1小把、蒜末、豆豉1小勺、白糖1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、生粉少许

✅做法

1. 鲈鱼洗净切块（或厚片），加一点点盐和生粉抓匀，腌10分钟去腥。

2. 蒜末和豆豉放小碗，浇上烧热的油“滋啦”一下激发出香味！加白糖、生抽、蚝油搅匀成豆豉酱。

3. 锅烧热多放点油，油热后放入鱼块，小火慢煎。别急着翻动！煎到一面金黄定型再轻轻翻面，煎至两面微焦黄（怕散就别切太小块）。

4. 沿着锅边淋入料酒去腥，倒入调好的豆豉酱，加入热水，水量差不多到鱼块一半。盖盖焖煮2分钟。开盖放入洗净的紫苏叶，再焖1-2分钟即可。

温馨小提示

豆豉本身带咸味，所以腌鱼盐要少，最后尝汤再决定是否补盐。

2

羊肚菌鸡肉汤

羊肚菌鸡汤来啦！营养又温补，我家大人小孩都爱喝的一道汤。羊肚菌煲鸡能滋补身体，提高免疫力，健脾养胃。汤色金黄透亮，菌香鸡鲜，超好喝～连喝三碗都不腻。

✅食材

土鸡半只、羊肚菌8-10朵、红枣5颗、枸杞1小把、姜3片

✅做法

1. 羊肚菌泡15分钟洗净；鸡肉剪掉厚皮；鲜鸡用姜片炒香。

2. 鸡肉+羊肚菌+红枣+姜片入锅，加足量开水！大火烧开转小火慢煲1小时。

3. 最后5分钟放枸杞→关火撇油→加少许盐调味就可以啦。

温馨小提示

用开水！汤更清甜不柴。小火慢炖，大火易浑汤。

3

紫苏炒黄瓜

紫苏具有抗菌、抗病毒的作用，常吃能增强身体抵抗力。来尝尝这道超香的紫苏炒青瓜，紫苏带着特别的香气，吃起来特别清新开胃。咸香可口，还带点微辣，每一口都很下饭。

✅食材

青瓜1根、紫苏叶1把、蒜末3瓣、小米辣1个、姜末少许

调味：生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、糖半勺

✅做法

1. 青瓜斜切厚片；紫苏切碎；小米辣+蒜+姜切末。

2. 热锅多放油，青瓜煎到微微起皱盛出（更香不易烂）。

3. 余油爆香姜蒜辣末→青瓜回锅→淋生抽+蚝油+盐+糖快炒。 关火前撒紫苏叶翻匀即可！

4

冬瓜虾皮鸡蛋汤

冬瓜的做法真的很多样。今天尝试了这道虾皮鸡蛋冬瓜汤，非常鲜美好喝~冬瓜清热，虾皮补钙，一起煮能增强免疫力，润肠、消水肿。

✅食材

冬瓜300克（去皮）、鸡蛋1个、虾皮1小把、葱花少许

调味：食用油、盐（少量）

✅做法

1. 冬瓜切薄片；虾皮温水泡2分钟（去咸防腥）；鸡蛋打散。

2. 锅热倒油，中火倒入蛋液，定型后炒成块盛出备用。

3. 补点油爆香葱花→下冬瓜片翻炒到微微变软，加开水，水量盖过冬瓜。

4. 水沸后放虾皮+炒好的鸡蛋，保持中火煮到汤变乳白色，加少许盐调味，撒葱花关火！

来源：悦食家常