三伏天，喝这些汤！叫桃却不是桃，香气扑鼻，湿气热气全扫光

空调房待一天也甩不掉的黏腻感，被这锅香晕的汤治好了。

七月流火，空气仿佛凝固成滚烫的蜜糖，糊在皮肤上甩不掉。风扇吹出的都是热浪，空调房呆久了又头昏脑涨，连胃口都像被烈日晒蔫的叶子——这恼人的三伏天！

这时候，一股奇异的香气飘来，像新鲜椰青的清甜，又带着雨后森林的湿润木香，温柔地钻进鼻腔，瞬间勾得人精神一振！循着香味望去，我妈妈正笑呵呵地揭开砂锅盖——锅里翻腾的，正是三伏天里的神仙水：五指毛桃！

五指毛桃，三伏天里的“神仙水”，为什么这么香？

别被名字里的“桃”骗了！五指毛桃不是水果，而是一种植物的根茎，岭南人锅里的秘密武器。它最大的魔力，就是那股独一无二的天然椰奶香气。煲汤炖肉时放一把，不用加一滴椰汁，满屋都是清新甜香，馋得人直咽口水！

更妙的是，它天生就是三伏天的“灭火器”：

香气诱人，专治没胃口：闻一闻，被暑气封印的食欲瞬间解锁！

祛湿不燥热，喝得浑身舒坦：不像有些汤喝完“上火”，它温和又妥帖，喝完肠胃没负担。

百搭王者，怎么煮都好喝：煲汤、炖肉、焗鸡焗鸽……样样拿手，厨房小白也能轻松驾驭！

三款“神仙水”配方，手把手教你做！

1. 五指毛桃四神汤：祛湿界的“黄金搭档”

准备这些：

五指毛桃 一小捆（约50g，洗净泥沙）

祛湿四宝：莲子、芡实、山药干、茯苓 各一小把（约20-30g，菜市场干货摊轻松搞定！）蜜枣一颗

清水 足量

动手开煮：

①所有食材通通进锅，加足量清水。

②耐心等待：大火烧开，转小火慢煲40分钟。厨房里椰香混合着谷物香，越煲越浓！

喝一口，全身通透：汤色清亮，入口是温柔的椰香，包裹着莲子山药的清甜。一碗下肚，像给身体温和的按摩一番，湿漉漉的沉重感悄然溜走。

2. 砂锅五指毛桃焗乳鸽：香到邻居来敲门！

准备这些：

新鲜乳鸽 1-2只（斩小块，更入味）

五指毛桃 一小捆（剪短洗净）

生姜 4-5片

蒜瓣 3-4粒（拍松）

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 半茶匙

淀粉 1茶匙（锁住肉汁）

食用油 适量

盐 少许

动手开焗：

①腌出底味：鸽块加生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉，抓匀腌20分钟。

②爆香锅底：砂锅烧热，倒点油，下姜片、葱白、蒜瓣，小火煸出香味。

③铺上主角：把五指毛桃铺在砂锅底，放入腌制好的鸽子。

④焗出精华：盖上锅盖，沿着锅盖边缘淋一圈料酒（增香锁水）。先中火焗5分钟，再转最小火焗15-20分钟。闻到浓郁椰香基本就熟了。

开盖，香气爆炸！趁热开吃！

香到灵魂出窍！鸽肉吸饱了五指毛桃的椰香，嫩滑多汁，骨头都入味。砂锅焗出的焦香锅气，混合着植物清香，吃一口就停不下筷子！

3. 五指毛桃陈皮汤：10分钟搞定的“快活水”

准备这些：

五指毛桃 一小捆

新会陈皮 1小瓣（刮掉里面白瓤，减少苦涩）

茯苓一小把

清水 1L左右

动手开煮：

①简单清洗：所有材料快速冲洗一下。

②一锅搞定：进养生壶或小汤锅，加清水。

③静候佳音：大火煮开，转小火煮30-40分钟即可。

清甜回甘，一口润透：椰香中跳跃着陈皮的清新果香，蜜枣带来丝丝甜意。热喝温润舒畅，放凉了当饮品更是解暑神器！ 上班族放保温杯里，随时补充“仙气”。

五指毛桃挑得好，香味加倍烦恼少！

看颜色：选表皮黄棕色或浅棕色，自然晒干的样子。避开惨白（可能硫熏）或发黑发霉的！

闻香气：抓一把凑近闻，浓郁自然的椰奶香是王道！香味很淡或有怪味的别买。

摸干度：根茎干燥、容易掰断的好。发软发潮的容易变质。

看形态：选根须多、形态像五根手指的，通常香味更浓。

三伏天续命就靠它了！

别再让三伏天的湿热和没胃口折磨自己了！五指毛桃这口自带仙气的椰香，就是大自然给我们的夏日馈赠。

无论是祛湿养人的四神汤，还是香掉眉毛的砂锅焗乳鸽，亦或是随手一煮的快手“神仙水”，总有一款能瞬间唤醒你沉睡的味蕾，赶走黏腻，喝出（吃出）一身舒坦！

周末在家试试看吧！准备好迎接邻居的敲门：“你家煲什么汤？香得我坐不住了！”

一碗五指毛桃下肚，汗出得畅快，人却神清气爽，这大概就是三伏天里最朴实的智慧。

你准备好迎接这锅香晕全家的“神仙水”了吗？